• 管理栄養士のはなえみが料理や手作りアイテム、子どものことを綴っています。

    昨日、紹介した菊芋のレシピを書いていきます。

    と言っても、「レシピ」というほどのものではありません。

     

    この菊芋は歯ごたえがあり、とても美味しいのです。

    じゃがいもより、糖分が少なく、そして「生」で食べることができます!!

    菊芋の生サラダ

    <材料>

    菊芋

    マヨネーズ

    すりごま

    しょうゆ

     

    <作り方>

    ①菊芋の皮をピーラーや包丁でむく。

    ②菊芋を細切りにする。

    ③お皿に菊芋を盛る。

    ④マヨネーズ、すりごまたらしてをかけ、少ししょうゆをたらして完成

     

    菊芋とベーコンのきんぴら

    <材料>

    菊芋

    ベーコン

    サラダ油

     

    <作り方>

    ①菊芋の皮をむき、細切りにする。

    ②フライパンにサラダ油をしき、①とベーコンを炒める。

    ③塩で味を整えて完成。

     

    菊芋チップス

    <材料>

    菊芋

    サラダ油

     

    <作り方>

    ①菊芋の皮をむき、薄く切る。

    ②サラダ油でゆっくり揚げる。

    ③色がついたら上げて、塩をふって完成。

     

     

     

     

    菊芋はシンプルな味付けが一番おいしいように感じました。

    菊芋のチップスは、ゴボウのような味になりました。

    今回、皮をむきましたが、気にならなければ皮つきのままでも食べられます(^^)

    味噌汁の具を菊芋にしても美味しかったです!!

     

     

     


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