• 管理栄養士のはなえみが料理や手作りアイテム、子どものことを綴っています。

    バジルが安かったので、たくさん購入しました。

    とてもいい香りです!

    今日はバジルペーストとバジルオイルを作りました~(^^)

    バジルペースト

    バジルペースト

    <材料>

    バジル(葉)・・・65g

    オリーブオイル・・・80㏄

    塩・・・小さじ1/2

    <作り方>

    1、バジルをフードプロセッサーで細かくする。

    2、①にオリーブオイルと塩を入れる。

    ペースト状になるまでフードプロセッサーで粉砕し混ぜ合わせて完成!

     

    *うちのペーストには、にんにく等を入れていません。

    バジルそのものの味が好きだから☆

    少し苦みもあって美味しいんです。

     

    バジルオイル

    <材料>

    バジル(茎があってもOK)

    オリーブオイル・・・適量

    <作り方>

    1、保存容器にバジルを入れ、バジルが浸るまでオリーブオイルを入れて完成。

    *バジルオイルはオリーブオイルにバジルの香りをうつって、良い風味になりますよー(^^)

     

     

    バジルペーストとバジルオイルの保存容器は煮沸消毒して、瓶についている菌を殺菌しておく方が良いと思います!

    1週間ほどで食べきるのが安心です!(冷蔵庫で保存してね)

    食べきれない場合は、冷凍保存すると、約1か月持つそうです。

    私はまだ冷凍保存したことがないのですが、、、

    冷凍保存すると黒っぽく変色するのだとか。

     

    簡単なので、ぜひ試してみてくださいねー!

    トマトに合うよー!


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